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"Vie de Chef" est un site qui vous propulse dans l'atmosphere fantastique de la restauration aux travers de portraits, historiques, recettes et reportages.

"Vie de chef" un site de chef par un chef !!!


 
Cyril Lignac

Lundi 12 Mai 2008 à 01:29

Publié par Romancito dans Pleins Feux sur......

 

Aujourd'hui dans notre rubrique plein feux, je suis tres content de vous parle de ce chef que la France entiere connais pour ces nombreux passages tele et son emission quotidienne "Chef la Recette" diffuse sur M6.

Cyril Lignac est un tres bon chef aux methodes d'apprentissage tres interessantes, personelement j'aime beaucoup son style de cuisine qui passe aussi bien du traditionel Francais a la cuisine exotique des iles.

" Romain "

 

 

Son restaurant
Le Quinzième, cuisine attitude

 

Salle : 90 couverts   Ouvert du lundi au samedi | Fermé lundi midi, samedi midi et dimanche
Terrasse : 50 couverts   Déjeuner de 12h00 à 14h30 | Diner de 19h30 à 22h00
     
Service voiturier
   Carte : 70 - 80 €
Chauffeur à disposition
   Menu découverte Déjeuner : 40 €
    (Entrée / Plat / Dessert)
Métro - Ligne 10 : Javel / Bus : 88
   Menu Dégustation : 105 €  

Pari réussi : « Le Quinzième, cuisine attitude » se veut résolument chic et contemporain, imprégné de l’air du temps. On retient des matières nobles, des couleurs sobres mais surtout un aménagement fluide où les frontières d’usage cuisine-salle-bar sont abolies tout en préservant l’intimité de chaque table.

La carte est réalisée avec une belle palette de produits frais et de terroirs. Le chef utilise des produits métissés d’herbes, d’huiles parfumées, de fruits exotiques et d’émulsions variées. Une approche personnelle qui réveille l’appétit et donne du relief aux plats les plus simples.
Le chef mise sur les contrastes. Du sucré au salé, du fondant au croquant, en passant par une pointe d’amer, un éclat de noisette, du beurre de châtaigne, une poignée de vermicelles…

Cyril Lignac imagine une cuisine de partage avec pour préoccupation, donner quelques moments d’émotions à ses convives, en toute simplicité.

 

Le Quinzième, cuisine attitude
14, rue Cauchy
75015 Paris


Tel. 01 45 54 43 43
www.restaurantlequinzieme.com

 

Photographies:

 

     

 


 

 

 


 

 

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